Lenas Leckereien

Hallo ihr Lieben, jahrelang habe ich Apfelmus gekauft, weil ich nicht wusste, wie man es selbst machen kann und irgendwie auch dachte, dass Apfelmus selbst Kochen bestimmt super schwer ist. Und irgendwann habe ich festgestellt: Absoluter Quatsch! Man kann Apfelmus oder Apfelkompott ganz einfach zu hause machen, und man produziert dabei auch noch weniger Müll und kann sicherstellen, dass man lokale Äpfel nutzt. Super Sache also. Wichtig ist vor allem, die richtigen Äpfel zu kaufen. Geeignet für Apfelmus sind saftige Äpfel mit lockerem Fruchtfleisch, z.B. die deutschen Apfelsorten Berlepsch, Braeburn, Boskoop und Cox Orange . Für euch jetzt also meine Anleitung für ganz einfaches, billiges Apfelmus - auch für Kochanfänger*innen geeignet. Super lecker als Kompott, zu Pfannkuchen oder Kartoffelpuffern. Es ist laktosefrei, sojafrei, glutenfrei und nussfrei. Zutaten 800g Äpfel 3 EL Wasser ggf. Zitrone, Zucker, Zimt, Rosinen Zubereitung 1. Zunächst die Äpf...

Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch! Heute möchte ich euch ein Grundrezept für Porridge geben. Ich habe in letzter Zeit immer öfter gesehen, dass Leute sich ihr Porridge in Fertigtüten oder Bechern kaufen, bei denen man nur noch heißes Wasser drüber kippt und das löst bei mir immer nur Ratlosigkeit aus! Porridge selbst zu machen ist so so einfach und ich kann mir auch nur vorstellen, dass es viel besser schmeckt. Zudem gibt es dann keine künstlichen irgendwas und man weiß ganz genau was man denn da gerade isst. Zutaten für eine Portion: Für eine Portion benötigt ihr im Grunde nur zarte Haferflocken und Flüssigkeit im Verhältnis von 10g Hafer zu 50ml Flüssigkeit wie Milch, Hafermilch, Sojamilch und co. Ich nehme für eine gute Portion immer 50g Haferflocken sowie 200ml Milch + 50ml Wasser, aber ihr könnt genauso gut auch die volle Menge an Milch verwenden! Für eine "ich bin am verhungern" Portion erhöhe ich auf 70g Haferflocken auf 200ml Milch und 150ml Wasser...

Hallo liebe Nudelfreunde, heute habe ich für euch meine persönliches Lieblingsrezept für vegetarische Bolognese bzw. sogar vegane Bolognese. Man sagt ja, dass da jeder einen anderen Geschmack hat: ich mag es z.B. wenn noch extra Gemüse in der Soße ist. Zutaten für 2 Portionen: Nudeln eurer Wahl - habe es auch schon mit Zoodles gemacht Eine kleine Zwiebel Eine Knoblauchzehe (wobei ich meistens tief gefrorenen Knobi verwende) Eine halbe Zucchini Min. 100g Champignons Vegetarisches Hack (gibt es z.B. im Rewe, aber auch meistens in Lidl, Penny und co. als Eigenmarke) Min. eine dose gestückelte Tomaten Tomatenmark Gewürze: Basilikum, Oregano und oder italienische Gewürzmischung Vorneweg sollte ich erwähnen, dass ich meisten eine ganze Zucchini und 250g Champignons auf einmal verwende und dann min. 3 Tage von dem Ganzen esse. Daher vermute ich aber, dass es für zwei Personen mit den oben beschriebenen Zutaten gut hinkommen müsste :)  Zubereitung: Wasser aufkochen l...

Hallihallo zusammen. Heute mal ein richtig einfaches Rezept, was aber schon ein bisschen länger dauert. Das Ganze ist super für eine Low-Carb Ernährung geeignet, ist aber natürlich durch Reis, Nudeln, Kartoffeln - oder was auch immer eure Lieblingskohlehydrate sind - zu ergänzen :) Außerdem gibt es in hier auch ein Rezept für eine Kräuter-Sahne-Sauce.   Zutaten: - ein Blumenkohl - ein Brokkoli (ihr könnt natürlich alternativ zum frischen den tiefgekühlten kaufen - das ist ganz euch überlassen) - nach Geschmack: Mandelplättchen - "50g" Pizzakäse (als ob jemals jemand nur 50g verwendet hätte haha) Für die Soße nehme ich eine Sahne-Kräuter-Soße. Dafür braucht ihr Sahne (250g) oder z.B. Rama Cremefine, Gemüsebrühe, Kräuter wie z.B. Dill und Petersilie. Ich nehme gerne so eine 7-Kräuter-Mischung aus dem Tiefkühlfach und ein bisschen frische Petersilie.  Für den Blumenkohl-Brokkoli Auflauf solltet ihr zunächst das Gemüse putzen und in ungefähr gleich große Stücke sch...

Ich bin ja ein Fan davon Pommes selbst zu machen aus frischen Kartoffeln. Das ist besonders gut, wenn die Kartoffeln bald weg müssen (wieso sind diese Kartoffelsäcke eigentlich immer so groß??) Hier zeige ich euch mal wie ich das Ganze mache :) Hier mal in Kombination mit frischem Salat :) Zutaten: Kartoffeln je nachdem wie viele Münder ihr stopfen sollte aber 4-5 Große sollten es schon sein. Ich mische gerne normale und Süßkartoffeln Öl Gewürze z.B. Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Rosmarin, Thymian Zubereitung: Zunächst einmal den Ofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Dann die Kartoffel schälen und je nachdem ob ihr Pommes oder Kartoffelspalten wollt breiter oder schmaler schneiden. Ihr könnt dann die Pommes direkt auf dem Blech verteilen und dann mit der Öl-Kräutermischung bestreichen oder ihr mischt das Ganze vorher in einer Schale zum Beispiel so: Dabei habe ich frei nach Lust und Laune 2 EL Öl und Gewürze vermischt und alles ein paar mal gut umgerührt und dann a...

Es ist ja mittlerweile weit verbreitet, hin und wieder auf Kohlenhydrate zu verzichten. Eine coole Idee ist dafür ein "Auberginenschnitzel", hier zeige ich euch, wies geht. :) - Ja ich weiß, optisch ist es jetzt nicht der Knaller, aber ich bin auch nicht sonderlich begabt darin, Dinge zu panieren. ;) Zutaten (reicht für 2 Personen): - eine Aubergine - 2 Eier - ca. 100 Gramm gemahlene Haselnüsse - Öl zum Braten - ggf. Parmesan Zubereitung: Aaaalso. Zunächst einmal die Aubergine putzen und die Ende abschneiden. Dann in so dünne Scheiben wie möglich schneiden. Ich würde euch empfehlen die Auberginen dann mit Salz zu bestreuen und ein bisschen entwässern zu lassen bzw. dann mit Küchentüchern abzutupfen, damit die Panade nachher besser hält. Während die Aubergine entwässert könnt ihr schon die beiden Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Haselnussmehl könnt ihr ebenfalls schon bereit stellen, es dient hier als Ersatz für Semmelbrösel. Im Nach...

Hallo ihr Lieben! Ich möchte euch heute ein Rezept vorstellen, dass ich hart feier. Ich finde das so unendlich lecker und es ist super schnell und super einfach. Ihr werdet es lieben, versprochen! Zutaten für ca. 6-9 Stück (je nach Größe), reicht für 2-3 Personen: - eine möglichst reife Banane - eine halbe Tasse Mehl - eine ganz volle Tasse Haferflocken - eine halbe Tasse Zucker (klappt übrigens auch mit Xucker) - einen vollen Kaffeelöffel Chiasamen - eine (große) Prise Zimt - Milchprodukt, vegan empfehle ich Hafermilch, zur Not geht aber auch Wasser Zubereitung: Als erstes gebt ihr die Banane in die Schüssel/Schale und zerdrückt sie mit einer Gabel zu Brei. Dann gebt ihr die trockenen Zutaten drüber und einen ersten Schuss der Milch. Dann alles ordentlich durchmixen mit einem elektrischen Handmixer und der Teig dürfte dann etwas dickflüssig, zäh sein. Ich gebe hier immer erstmal etwas mehr Milch/Flüssigkeit hinzu, da die Chiasamen ja noch etwas quellen. Der Teig ist da...

Ich wollte heute eigentlich einen Kirchererbsensalat machen, nach dem Rezept einer Freundin, aber während ich das so vorbereitete, dachte ich mir: hey, gebraten schmeckt das bestimmt geil. Also habe ich mich spontan entschieden einen Kircherbsenpfanne draus zu machen und habe für den Pepp noch Apfel und Fetakäse dazu gegeben. Bis auf den Feta ist die Pfanne jedoch vegan, also könnt ihr auch den Käse weglassen und habt trotzdem eine extrem leckere Gemüsepfanne, die dank der Kichererbsen auch gut satt macht. :) Zutaten für 4 gute Portionen: 450g vorgekochte Kichererbsen (aus der Dose) Drei Paprika, optional natürlich gelb, rot, grün. Ihr wisst ja: je mehr Farben, desto mehr verschiedenen Vitamine ;) Eine Dose Erbsen alternativ natürlich frische oder tiefgekühlte Eine mittelgroße Zwiebel Ein Apfel 150g Feta Käse (und was ihr sonst noch so an Gemüse in der Pfanne mögt bzw. da habt) Verschiedene Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in...