Lenas Leckereien

Hallo ihr Lieben, jahrelang habe ich Apfelmus gekauft, weil ich nicht wusste, wie man es selbst machen kann und irgendwie auch dachte, dass Apfelmus selbst Kochen bestimmt super schwer ist. Und irgendwann habe ich festgestellt: Absoluter Quatsch! Man kann Apfelmus oder Apfelkompott ganz einfach zu hause machen, und man produziert dabei auch noch weniger Müll und kann sicherstellen, dass man lokale Äpfel nutzt. Super Sache also. Wichtig ist vor allem, die richtigen Äpfel zu kaufen. Geeignet für Apfelmus sind saftige Äpfel mit lockerem Fruchtfleisch, z.B. die deutschen Apfelsorten Berlepsch, Braeburn, Boskoop und Cox Orange . Für euch jetzt also meine Anleitung für ganz einfaches, billiges Apfelmus - auch für Kochanfänger*innen geeignet. Super lecker als Kompott, zu Pfannkuchen oder Kartoffelpuffern. Es ist laktosefrei, sojafrei, glutenfrei und nussfrei. Zutaten 800g Äpfel 3 EL Wasser ggf. Zitrone, Zucker, Zimt, Rosinen Zubereitung 1. Zunächst die Äpf...

Zur Abwechslung mal ein glutenfreies Backrezept mit gemahlenen Mandeln statt Mehl. Aus irgendwelchen Gründen ist in meinen Praktika und Jobs IMMER, wirklich IMMER jemand dabei, der kein Gluten verträgt. Daher ist es gut ein entsprechendes Rezept parat zu haben. Ich habe ein bisschen rumprobieren müssen, bis ich dieses hier "kreiert" habe und es kam zum Glück echt gut an :) Zutaten für 12 Stück: 4 Eier 200g gemahlene Mandeln 50ml Öl 5 EL Zucker 1/2 TL Natron 1 Prise Salz 1/2 TL Zimt 12 Süßkirschen ggf. Schokolade für die Dekoration Arbeitszeit: 10 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten Schwierigkeit: leicht Zubereitung: Ofen bei Oberhitze auf circa 175° vorheizen. Eier trennen. Die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen, dabei Zucker und Salz langsam einrieseln lassen. Nach ungefähr 3 Minuten schlagen die Eigelb eins nach dem anderen hinzu geben und dabei weiter schlagen. Dann das Öl hinzu geben. Zimt, Mandeln und Natron in einem extra Gefäß vermischen. M...