Lenas Leckereien

Hallo ihr Lieben, bald ist schon wieder Weihnachten und vielleicht sucht ihr ja noch eine Idee für den Hauptgang. Seit einigen Jahren koche ich für meine Familie zu Weihnachten veganen Seitanbraten in verschiedenen Varianten - mal im Blätterteig, mal mit Füllung. Heute möchte ich euch mein Grundrezept für veganen Seitanbraten geben. An den Feiertagen dient es uns als veganer Ersatz für den Rollbraten. Dieses Grundrezept mache ich mir auch gerne mal ohne besonderen Anlass. Zuletzt habe ich zu dem Seitan beispielsweise Sonnenweizen *, Brokkoli und Pilzsauce gegessen. Zutaten 125g Weizengluten (Ich nehme immer Seitanbasis von Veganz *) 25g Würz-Hefeflocken (Ich kaufe meist die Hefeflocken von Rinatura *) 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Zwiebelpulver 1 Knoblauchzehe 1 EL Senf 1 EL Tomatenmark 35ml Sojasauce 90ml vegane Gemüsebrühe (kalt) Zubereitung Seitanbraten 1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Gluten, Hefeflocken, Paprikapulver und Zw...

Hallo liebe Nudelfreunde, heute habe ich für euch meine persönliches Lieblingsrezept für vegetarische Bolognese bzw. sogar vegane Bolognese. Man sagt ja, dass da jeder einen anderen Geschmack hat: ich mag es z.B. wenn noch extra Gemüse in der Soße ist. Zutaten für 2 Portionen: Nudeln eurer Wahl - habe es auch schon mit Zoodles gemacht Eine kleine Zwiebel Eine Knoblauchzehe (wobei ich meistens tief gefrorenen Knobi verwende) Eine halbe Zucchini Min. 100g Champignons Vegetarisches Hack (gibt es z.B. im Rewe, aber auch meistens in Lidl, Penny und co. als Eigenmarke) Min. eine dose gestückelte Tomaten Tomatenmark Gewürze: Basilikum, Oregano und oder italienische Gewürzmischung Vorneweg sollte ich erwähnen, dass ich meisten eine ganze Zucchini und 250g Champignons auf einmal verwende und dann min. 3 Tage von dem Ganzen esse. Daher vermute ich aber, dass es für zwei Personen mit den oben beschriebenen Zutaten gut hinkommen müsste :)  Zubereitung: Wasser aufkochen l...

Ich denke wir kennen das alle: Hunger, aber keinen Bock irgendwas zu schnippeln oder ewig am Herd zu stehen oder beides. Hier also nun mein Nudelauflauf für Faule. (im Ofen kocht sich das ja quasi von alleine..) Zutaten: Für den Auflauf - je nach Größe eurer Auflaufform, ich habe ca. 350 Gramm (ungekochte) Nudeln genommen - eine Packung italienisches Tiefkühlgemüse - weiteres Gemüse nach Bedarf (ich hab z.B. noch ne Dose Erbsen rein getan) - ein Mozzarella  Für die Soße - eine Dose gehackte Tomaten - Tomatenmark - eine Packung Sahne - Knoblauch - Kräuter nach Wahl z.B. Basilikum, Oregano Zubereitung: Die Nudeln wie gewohnt vorkochen, sodass sie noch nicht durch sind, da sie im Ofen ja noch ein bisschen weiter kochen. Ofen auf 180-200° vorheizen. Während die Nudeln im Wasser sind, die Soße vorbereiten. Die gehackten Tomaten mit ca. einer Viertel Tube Tomatenmark und der Sahne verrühren (wenn ihr kein Tomatenmark da habt, schmeckt es bestimmt auch ohne). Dan...