Rezept: Gemüse-Pfanne mit Räuchertofu und Butterreis [vegan]
Dieses Essen habe ich ursprünglich zur Resteverwertung kurz vor irgendeinem Urlaub gekocht, fand es dann jedoch so lecker, dass es mittlerweile regelmäßig auf meinem Teller landet. Entsprechend sind die vielen verschiedenen Gemüsesorten auch recht wandelbar bzw. individuell anpassbar. Das ganze ist übrigens ein ziemlich gutes Post-Workout-Essen auf Grund der vielen proteinreichen Zutaten. Ich nehme es auch gerne mit zur Uni oder Arbeit. Zutaten für 3-4 Portionen: Butterreis: 300g Reis (parboiled) 3EL Alsan 2 TL Salz Gemüsepfanne: 1 Räuchertofu (ca. 175g) 1 Zwiebel 1/2 Dose Erbsen (ca. 140g) 1/2...