Lenas Leckereien

Es gibt ja immer mal wieder so Tage, wo man schnell etwas essen will, aber es nicht schon wieder Nudeln mit Tomatensauce sein soll. Nudeln und Tomaten kommen im folgenden Rezept zwar auch vor, geschmacklich ist das Gericht jedoch auf ganz anderer, feinerer Ebene.  Zutaten 250g    Pasta 250g    Cocktailtomaten 1         Zwiebel (mittelgroß) 2         Knoblauchzehen 1         Becher Sojasahne  1 TL     Tomatenmark            Öl            Salz            Pfeffer            italienische Käuter wie Oregano, Majoran, Basilikum, Rosmarin, Thymian Zubereitung Nudeln in Salzwasser kochen, bis die gewünschte Festigkeit erre...

Dieses Essen habe ich ursprünglich zur Resteverwertung kurz vor irgendeinem Urlaub gekocht, fand es dann jedoch so lecker, dass es mittlerweile regelmäßig auf meinem Teller landet. Entsprechend sind die vielen verschiedenen Gemüsesorten auch recht wandelbar bzw. individuell anpassbar. Das ganze ist übrigens ein ziemlich gutes Post-Workout-Essen auf Grund der vielen proteinreichen Zutaten. Ich nehme es auch gerne mit zur Uni oder Arbeit. Zutaten für 3-4 Portionen: Butterreis: 300g          Reis (parboiled) 3EL            Alsan 2 TL           Salz Gemüsepfanne: 1                 Räuchertofu (ca. 175g) 1                 Zwiebel 1/2 Dose      Erbsen  (ca. 140g) 1/2...