Lenas Leckereien

Hallo liebe Nudelfreunde, heute habe ich für euch meine persönliches Lieblingsrezept für vegetarische Bolognese bzw. sogar vegane Bolognese. Man sagt ja, dass da jeder einen anderen Geschmack hat: ich mag es z.B. wenn noch extra Gemüse in der Soße ist. Zutaten für 2 Portionen: Nudeln eurer Wahl - habe es auch schon mit Zoodles gemacht Eine kleine Zwiebel Eine Knoblauchzehe (wobei ich meistens tief gefrorenen Knobi verwende) Eine halbe Zucchini Min. 100g Champignons Vegetarisches Hack (gibt es z.B. im Rewe, aber auch meistens in Lidl, Penny und co. als Eigenmarke) Min. eine dose gestückelte Tomaten Tomatenmark Gewürze: Basilikum, Oregano und oder italienische Gewürzmischung Vorneweg sollte ich erwähnen, dass ich meisten eine ganze Zucchini und 250g Champignons auf einmal verwende und dann min. 3 Tage von dem Ganzen esse. Daher vermute ich aber, dass es für zwei Personen mit den oben beschriebenen Zutaten gut hinkommen müsste :)  Zubereitung: Wasser aufkochen l...

Auch heute gibt es mal wieder ein Rezept ohne bzw. mit wenig Kohlenhydraten. Das ist auch echt eines meiner Lieblingsgerichte. Das ist zum Beispiel auch super geeignet für Leute, die Nudeln wegen Gluten u.Ä. nicht essen können. Zutaten für 2 Personen: 2 Zucchini 1 Karotte Öl zum anbraten Zubereitung: Alsoo. Ihr schnappt euch das Gemüse und putzt das jetzt erstmal ordentlich und befreit die Zucchini von schlechten Stellen. Dann nehmt ihr euch den Sparschäler eures Vertrauens und "schält" euch quasi Bandnudeln von der Zucchini und der Karotte ab. Zwischendurch wenn ich weit genug gekommen bin entferne ich dann noch das mittlere der Zucchini, weil es sich einfach blöd schneidet. Dann gebt ihr Öl in Pfanne oder Wok und bratet du Gemüsenudeln an. Und auch hier war das schon wieder der ganze Zauber. Ich brate das gerne auch son bisschen braun an und dann wird das Ganze auf zwei Teller gegeben und die Soße eurer Wahl drüber. Selbstgemachte Tomatensauce ist nat...

Ich war bei einer Freundin zu Besuch in München und unterwegs haben wir uns zum Mittag ein Grillsandwich von Ringlers Grill geholt, die dankbarer Weise auch eine vegetarische Variante haben. Der Laden befindet sich in der Altstadt in der Sendlinger Straße 45.  Inhalt: Optisch sieht das ja schon mal übergeil aus, oder? Auf dem vegetarischen Grillsandwich befindet sich gegrillte Zucchini, Ruccola, Ziegenkäse und die Grillsauce vom Ringlers.  Preis/Leistung: In dem Laden im Zentrum von München kostet so ein vegetarisches Grillsandwich 4,40€. Das finde ich im Grunde für ein Brötchen mit Gemüse ziemlich teuer, aber es ist halt auch München und es hat auch soweit gut satt gemacht und mir auch echt gut geschmeckt. Geschmack: Ich fand dieses Grillsandwich ein sehr leckeres Geschmackserlebnis. Die Grillaromen der Zucchini waren super geil und dann noch die Ziegenkäse dazu. Nom nom nom. Die Sauce hat mir auch gut dazu gefallen. Tippi Toppi! Einziger Wermutstropfe...

Dieses Essen habe ich ursprünglich zur Resteverwertung kurz vor irgendeinem Urlaub gekocht, fand es dann jedoch so lecker, dass es mittlerweile regelmäßig auf meinem Teller landet. Entsprechend sind die vielen verschiedenen Gemüsesorten auch recht wandelbar bzw. individuell anpassbar. Das ganze ist übrigens ein ziemlich gutes Post-Workout-Essen auf Grund der vielen proteinreichen Zutaten. Ich nehme es auch gerne mit zur Uni oder Arbeit. Zutaten für 3-4 Portionen: Butterreis: 300g          Reis (parboiled) 3EL            Alsan 2 TL           Salz Gemüsepfanne: 1                 Räuchertofu (ca. 175g) 1                 Zwiebel 1/2 Dose      Erbsen  (ca. 140g) 1/2...