Lenas Leckereien

Hallo ihr Lieben, seid ihr schon in Weihnachts- bzw. Festtagsstimmung? Wart auf Weinachtsmärkten, habt Glühwein getrunken, eure Türchen vom Adventskalender geöffnet, Plätzchen gebacken und euch über den ersten Schnee gefreut? Und freut ihr euch schon darauf, die Geschenke unter dem Weihnachtsbaum zu sehen und - noch besser - sie zu verschenken und auszupacken? Ich ehrlich gesagt nicht so richtig. Denn dieses Jahr ist Weihnachten für mich ein bisschen anders als sonst. Zum zweiten Mal feier ich Weihnachten in Argentinien, bei 30°C, ohne Aschenbrödel im TV, mit Cumbia statt Weihnachtsliedern und mit Pool statt Schnee. Da kommt bei mir nicht so wirklich Weihnachtsstimmung auf. Um mich doch ein bisschen in das Festtagsgefühl zu bringen, habe ich gestern einen veganen Apfelmus-Zimt-Kuchen gebacken, denn der riecht und schmeckt für mich einfach nach Weihnachten.  Das Rezept teile ich nun mit euch. Es ist auch für Kochanfänger*innen geeignet und für Personen, die gern günstig...

Manchmal hat man so lange,  anstrengende Tage, da denkt man sich auf dem Weg nach Hause nur so: "Ich brauch jetzt ein Stück Kuchen." Genaus o ging es mir letztens und dann hab ich ganz spontan mit meiner Mitbewohnerin diesen grandios leckeren veganen Bananen-Mandel-Schokokuchen gebacken. Und weil der so lecker war, hab ich ihn heute für meine Mama und mich gleich nochmal gebacken und darum zeige ich euch jetzt auch das Rezept: Zutaten für eine Kastenform oder eine 26er Springform 225gr    Mehl 1 Pck     Backpulver 1 Pck     Vanillezucker 80g       Zucker 100g     Zartbitterschokolade (vegan) 100ml   Rapsöl (oder anderes geschmacksneutrales Öl) 250ml   Sojamilch (o.ä. wie Mandelmilch, etc.) 100g     Mandelblättchen 50g       Schokotropfen (vegan) 3          Bananen...

Heute mal ein Rezept, was aus einer Not heraus entstanden ist - ich hatte keine Eier zuhause aber sooo Lust auf was Süßes und wollte unbedingt was backen. Im Grunde hab ich eigtl. nur alles vermengt, was ich so in der Backkiste hatte. Mir haben die dann so gut geschmeckt, dass ich sie gleich nochmal für Freunde gebacken habe. Probiert es selbst :) Zutaten für 12 Stück: 130g Mehl 30g Puderzucker 100g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Päckchen Backpulver 1 Apfel 50-100g gehobelte Mandeln 2 EL Trinkschokolade/dunkler Kakao 2 EL Kakaopulver (so Nequik/Kaba etc) 1/2 TL Zimt 50ml (Soja)Milch 50ml Öl Prise Salz ggf. Schokolade für die Dekoration Arbeitszeit: 10 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten Schwierigkeit: leicht Zubereitung: Ofen bei Oberhitze auf circa 175° vorheizen. Mehl, die drei Zuckersorten, Salz, Backpulver, Zimt sowie die Kakaopulver in einer Schale vermischen. Dann unter rühren erst das Öl und dann nach und nach Milch zugeben, bis das Ganze...