Lenas Leckereien

Manchmal hat man so lange,  anstrengende Tage, da denkt man sich auf dem Weg nach Hause nur so: "Ich brauch jetzt ein Stück Kuchen." Genaus o ging es mir letztens und dann hab ich ganz spontan mit meiner Mitbewohnerin diesen grandios leckeren veganen Bananen-Mandel-Schokokuchen gebacken. Und weil der so lecker war, hab ich ihn heute für meine Mama und mich gleich nochmal gebacken und darum zeige ich euch jetzt auch das Rezept: Zutaten für eine Kastenform oder eine 26er Springform 225gr    Mehl 1 Pck     Backpulver 1 Pck     Vanillezucker 80g       Zucker 100g     Zartbitterschokolade (vegan) 100ml   Rapsöl (oder anderes geschmacksneutrales Öl) 250ml   Sojamilch (o.ä. wie Mandelmilch, etc.) 100g     Mandelblättchen 50g       Schokotropfen (vegan) 3          Bananen...

Ich bin ja ein Fan davon Pommes selbst zu machen aus frischen Kartoffeln. Das ist besonders gut, wenn die Kartoffeln bald weg müssen (wieso sind diese Kartoffelsäcke eigentlich immer so groß??) Hier zeige ich euch mal wie ich das Ganze mache :) Hier mal in Kombination mit frischem Salat :) Zutaten: Kartoffeln je nachdem wie viele Münder ihr stopfen sollte aber 4-5 Große sollten es schon sein. Ich mische gerne normale und Süßkartoffeln Öl Gewürze z.B. Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Rosmarin, Thymian Zubereitung: Zunächst einmal den Ofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Dann die Kartoffel schälen und je nachdem ob ihr Pommes oder Kartoffelspalten wollt breiter oder schmaler schneiden. Ihr könnt dann die Pommes direkt auf dem Blech verteilen und dann mit der Öl-Kräutermischung bestreichen oder ihr mischt das Ganze vorher in einer Schale zum Beispiel so: Dabei habe ich frei nach Lust und Laune 2 EL Öl und Gewürze vermischt und alles ein paar mal gut umgerührt und dann a...

Es gibt ja immer mal wieder so Tage, wo man schnell etwas essen will, aber es nicht schon wieder Nudeln mit Tomatensauce sein soll. Nudeln und Tomaten kommen im folgenden Rezept zwar auch vor, geschmacklich ist das Gericht jedoch auf ganz anderer, feinerer Ebene.  Zutaten 250g    Pasta 250g    Cocktailtomaten 1         Zwiebel (mittelgroß) 2         Knoblauchzehen 1         Becher Sojasahne  1 TL     Tomatenmark            Öl            Salz            Pfeffer            italienische Käuter wie Oregano, Majoran, Basilikum, Rosmarin, Thymian Zubereitung Nudeln in Salzwasser kochen, bis die gewünschte Festigkeit erre...

Es ist ja mittlerweile weit verbreitet, hin und wieder auf Kohlenhydrate zu verzichten. Eine coole Idee ist dafür ein "Auberginenschnitzel", hier zeige ich euch, wies geht. :) - Ja ich weiß, optisch ist es jetzt nicht der Knaller, aber ich bin auch nicht sonderlich begabt darin, Dinge zu panieren. ;) Zutaten (reicht für 2 Personen): - eine Aubergine - 2 Eier - ca. 100 Gramm gemahlene Haselnüsse - Öl zum Braten - ggf. Parmesan Zubereitung: Aaaalso. Zunächst einmal die Aubergine putzen und die Ende abschneiden. Dann in so dünne Scheiben wie möglich schneiden. Ich würde euch empfehlen die Auberginen dann mit Salz zu bestreuen und ein bisschen entwässern zu lassen bzw. dann mit Küchentüchern abzutupfen, damit die Panade nachher besser hält. Während die Aubergine entwässert könnt ihr schon die beiden Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Haselnussmehl könnt ihr ebenfalls schon bereit stellen, es dient hier als Ersatz für Semmelbrösel. Im Nach...

Hallo ihr Lieben! Ich möchte euch heute ein Rezept vorstellen, dass ich hart feier. Ich finde das so unendlich lecker und es ist super schnell und super einfach. Ihr werdet es lieben, versprochen! Zutaten für ca. 6-9 Stück (je nach Größe), reicht für 2-3 Personen: - eine möglichst reife Banane - eine halbe Tasse Mehl - eine ganz volle Tasse Haferflocken - eine halbe Tasse Zucker (klappt übrigens auch mit Xucker) - einen vollen Kaffeelöffel Chiasamen - eine (große) Prise Zimt - Milchprodukt, vegan empfehle ich Hafermilch, zur Not geht aber auch Wasser Zubereitung: Als erstes gebt ihr die Banane in die Schüssel/Schale und zerdrückt sie mit einer Gabel zu Brei. Dann gebt ihr die trockenen Zutaten drüber und einen ersten Schuss der Milch. Dann alles ordentlich durchmixen mit einem elektrischen Handmixer und der Teig dürfte dann etwas dickflüssig, zäh sein. Ich gebe hier immer erstmal etwas mehr Milch/Flüssigkeit hinzu, da die Chiasamen ja noch etwas quellen. Der Teig ist da...

Es ist ja so ein Klischee, dass Veganer Hummus lieben und ich erfülle dieses Vorurteil von vorne bis hinten. Entsprechend folgt nun von mir auch ein Rezept für diesen leckeren Aufstrich, den man auch wunderbar als Dip oder Basis für Saucen nehmen kann. Lasst es euch schmecken. :) Zutaten 1 Dose     Kichererbsen 2 EL         Tahin (Sesampaste) 3 TL         Zitronensaft 2             Knoblauchzehen, gepresst 1 TL         Kreuzkümmel (Cumin) 1 TL         Paprikapulver 1 TL         Salz 3-5 TL      Öl                Sesam (zur Dekoration) Zubereitung Kichererbsen zunächst abtropfen und das Wasser dabei auffangen. Di...

Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsfrühstücke vorstellen. Super vielfältig und das beste ist: weil das Ganze über Nacht im Kühlschrank ist, muss man morgens nichts mehr machen außer aufessen. Das kommt mir unter der Woche sehr gelegen, da ich dazu neige zu spät aufzustehen ^^ (Katzen mögen Haferflocken nicht so doll) Das braucht ihr:  --> Joghurt. Dabei könnt ihr Naturjoghurt nehmen, Fruchtjoghurt, Sojajoghurt, griechischen Joghurt oder wenn ihr mögt auch Quark bzw. Fruchtquarks. und/oder --> Milch / Sojamilch / Saft etc --> Haferflocken. Wenn ihr mögt geht bestimmt auch normales Müsli. --> Alles was ihr sonst noch wollt. Ich zum Beispiel mache immer gerne Obst rein. Manchmal nehme ich Tiefkühlbeeren, oft Bananen. Rein tun könnt ihr auch Honig bzw. vegane Fruchtsoßen. --> ein hübsches Gefäß, denn das Auge ist mit! Deshalb nehme ich gerne normale Trinkgläser, da sieht man die Schichten schön. So geht's:  Das Grundrezept für Overnight Oast...

Ich wollte heute eigentlich einen Kirchererbsensalat machen, nach dem Rezept einer Freundin, aber während ich das so vorbereitete, dachte ich mir: hey, gebraten schmeckt das bestimmt geil. Also habe ich mich spontan entschieden einen Kircherbsenpfanne draus zu machen und habe für den Pepp noch Apfel und Fetakäse dazu gegeben. Bis auf den Feta ist die Pfanne jedoch vegan, also könnt ihr auch den Käse weglassen und habt trotzdem eine extrem leckere Gemüsepfanne, die dank der Kichererbsen auch gut satt macht. :) Zutaten für 4 gute Portionen: 450g vorgekochte Kichererbsen (aus der Dose) Drei Paprika, optional natürlich gelb, rot, grün. Ihr wisst ja: je mehr Farben, desto mehr verschiedenen Vitamine ;) Eine Dose Erbsen alternativ natürlich frische oder tiefgekühlte Eine mittelgroße Zwiebel Ein Apfel 150g Feta Käse (und was ihr sonst noch so an Gemüse in der Pfanne mögt bzw. da habt) Verschiedene Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in...

Ich war mal wieder mit dem Zug unterwegs und weil ich faul ohne Ende bin, hole ich mir da ja meistens was Leckeres. Gestern gab's mal wieder was aus der veganen Reihe vom Backwerk.  Das Produkt besticht zunächst einmal mit dem unglaublich kreativen, vielsagenden, ja man möchte glatt sagen dem poetischen Namen: Tomate. Nungut. Inhalt: das Brötchen mit den schmucken Chia-Samen obenauf, eine vegane "Lupinen-Frischkäsecreme Tomate", zwei getrockneten Tomaten und Rukola (zur Verteidigung des Rukola sei gesagt, dass ich die Fotos vom Brötchen erst so 3-4 Stunden nach dem Kauf gemacht habe) Optischer Eindruck: Mein erster Gedanke war: Da is ja nicht so viel drauf. Gerade im Vergleich mit dem wirklich reichlich belegten veganen Schnitzelbrötchen sieht das Brötchen "Tomate" etwas erbärmlich aus. Preis/Leistung: Auch dieses vegane Brötchen kostet 1,99 und liegt damit im üblichen Preissegment.  Geschmack: Ich liebe ja getrocknete Tomaten. Vor allem in...